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  西餐厨房规划的五个基本原则

  　　西餐厨房规划的五个基本原则　　西餐厨房的消费是西餐运营活动的主体．也是西餐销售效劳的根底。高程度的消费，既反映了西餐的层次，也可体现西餐的特征。西餐厨房的科学规划需遵照西餐厅运营场所规划总的基本原则，应将厨房和餐厅、前台和后台作为一个一致的整体规划规划和规划。不同菜肴的制作由不同部门来承担，做到理解分工．使整个菜肴消费工艺既不问断也不堆叠。西餐烹调厨房的没计与设备装备与中餐烹调厨房有较大不同．

  2020-05-20 admin 5

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  手动咖啡机和主动咖啡机有什么区别

  　　手动咖啡机和主动咖啡机有什么区别手动咖啡机只能运用现已磨好的咖啡粉冲咖啡，并没有压粉磨豆的功能。咖啡机一般在冲泡咖啡的时分提取的水是恒温的，无论咱们做多少次的浓缩咖啡，也不管进程怎样杂乱频繁，水的温度始终是相同的，相比于主动咖啡机来说，手动咖啡机的泵压是安稳的，尽管手动咖啡机冲制咖啡的进程比较繁琐，可是不同的咖啡机冲泡出来的咖啡口味口感也是不相同的，手动咖啡机需要自己填粉，压粉，冲泡的咖啡会比

  2020-04-26 admin 7

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  酒店商用厨房的设备有哪些？

  　　酒店商用厨房首要的餐饮设备有哪些？今日酒店餐饮设备定制给咱们说下一般酒店都必备的厨房设备，咱们都知道酒店厨房设备品种繁复，各个设备的功能都不同，所以小编给咱们总结了一下：　　（酒店商用厨房首要的餐饮设备有哪些）　　一、烹饪厨具　　现阶段基本上运用更多的天然气或液化气灶，傍边普遍的厨房设备有：双头单面炉，双头双尾炉，单头单面炉，双头和单头低汤炉，单门，双门和三门蒸笼。厨房设备在运用前一般都经过相

  2020-04-13 admin 15

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  酒店厨房怎样防止过高温

  　　厨房要是制做特色美食就会造成发热量，假如造成发热量主厨就会感觉燥热、出汗，就会一面烧菜一面递水，损害上餐速率，上餐時间就会大打折扣。那有哪些小方法可以防止这种状况产生促进酒店厨房变凉爽呢？　　1、选用抽油烟机变凉：一般我们只了解抽油烟机是用于去油的，却不清楚抽油烟机还能变凉，要是选没错抽排烟系统，就能操纵厨房的气温。运用抽油烟机变凉的前提条件是有着“大吸附力”，厨房油烟吸得越整洁，厨房的热流便

  2020-03-27 admin 14

• 酒店厨房新风设计系统需要注意什么？

  　　许多厨房设备厂都能提供厨房新风设备，商用厨房新风系统是商用厨房工程的一部分，成功的新风系统，首要为了确保平均的风量风压，且不能对室内的原有温度有较大的影响，其次，空气的流向一定是顺畅正确而舒适的，尚有一点，通风的时光，由于厨房作业职员作业时都在不断的呼吸，随时都需求鲜美的空气，所以，商用厨房的通风也一定确保作业时段能够不中断运转。一起要保障所进入的新风是洁净健康的。　　●准则一：肯定厨房内的排

  2020-03-04 admin 19

• 厨房设备正确的保护很重要

  　　厨房设备是咱们每天都要用到的，运用时必然会影响它的性能。这时咱们就需要进行定时的保护和保养，那么你知道正确的保养办法有哪些吗？下面就让厨房设备公司的小编给我们讲解一下吧。　　厨具设备作业需要依照操作规程进行。机器运行时，不要离开作业场所。如果听到不正常的噪音，请中止机器。正确合理运用厨房厨具设备也是饭店办理的重要内容之一。只有通过操作者制定有用的厨房办理办法和正确运用，才能控制合理的磨损和不合

  2020-02-26 admin 26

• 酒店采用开放式厨房有什么好处

  　　一款简练宽阔的敞开式厨房设计，想来在现代人选购商品房或挑选家装风格时都必然会对其喜爱有加，尽管顶着油烟四起的烦恼，许多追求家居舒适感与时尚感兼备的都市人仍然难以放心对敞开式厨房的向往。现在，敞开式厨房的身影已不只是活跃于百姓之家，许多高档的西餐厅和星级酒店也开始将厨房置于客人的就餐环境之中，力求营造一种敞开式烹饪的概念和感觉，敞开式厨房逐步成为一种流行餐饮趋势，以现代、时尚、美观、亲热的姿态融

  2020-02-21 admin 35

• 酒店厨房设计常见的布局类型

  　　厨房布局是指合理安排厨房区域内各工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置。科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费，降低成本，方便管理，提高工作质量，提高生产率和减少员工外流。　　厨房生产中主要的工序有以下：进货和领用原料、粗加工（宰杀、泡发等）、洗涤、切配、烹调、冷菜制作、甜点制作、出品、收台、餐具洗涤等。　　同时，在厨房的生产中还涉及到大量的设施设备的使用，因此，各工序的位置及设施设备等

  2020-02-18 admin 31