冷藏柜一般分为商用冷藏柜、商用冷冻柜、厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。其间商用冷藏柜柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及生果、鲜花等的存储出售。按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包含前敞口和顶敞口两种。现在，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。

　　商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储出售。按结构方式及行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜、岛式速冻食品柜、立式商用冷冻柜、台式柜、打球柜。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的干流，常见容积从100L到600L不等；岛式速冻食品柜简称岛柜，是速冻食品客户、水产经营者等青睐的产品类型；立式商用冷冻柜由于其展示面积更大、展示作用更直观、主要用于高端冰淇淋的存储出售。台式柜一般用于高档场所的柜台出售，体积小巧、外观心爱。

　　大型厨房设备的冷藏柜温度调度的三大注意事项：

　　一、冷藏柜温度调度的重要性：冬天和夏日温差较大的时分，便是需求对家中进行冷藏柜温度调度的时分。一年的气候改动分为春夏秋冬，温度也是跟着气候的改动而在改动，外界温度的影响自然会影响到冷藏柜内部的温度，要么便是你家跟海南差不多，一年只要一个时节，这样的话你也就不需求对你家中的冷藏柜依据气候的变幻而调度温度了。然而在冬天和夏日温差较大的时分，便是需求对家中进行冷藏柜温度调度时分多的时分，然后抵达省电和保证食物冷冻的质量。

　　二、怎样给冷藏柜做温度调度会更省电呢？厨具厨房设备的冷藏柜的温控选装按钮根本都是0、1、2、3、4、5、6、7档，数字越大，则冷藏柜中的冷藏室的温度就越低，在通常情况下在春天和秋天的时分我们只需求将冷藏柜温度调度到3当之间，夏天将冷藏柜温度调度到1档或许是2档，然后抵达十分好的节能省电的作用。

　　三、警惕差错的冷藏柜温度调度方法，谨防构成构成压缩机的损坏!或许有人可以会有这样的一种差错调度方法，冬天将冷藏柜温度调的很低，而夏天将冷藏柜的温度调度的十分高，以为冷藏柜冷藏室的温度也是跟着环境温度的下降而下降，环境温度升高而冷藏柜冷藏室也升高，这样更可以抵达省电的成效。这样做其实是差错的做法，当我们的环境温度降到很低的时分，若是你冷藏柜的温度还保持在3档左右冷藏柜压缩机就会停止工作，可是这个时分你的冷藏室温度实际上是没有抵达正常的制冷温度的。为了让抵达正常冷藏室温度18度，冷藏柜压缩机则会频频的发动，频频的封闭，这个时分不只不能节省电，反而会构成电能的过度耗费，一起愈加严峻的构成压缩机的损坏。

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