餐厅的摆放规矩和中餐厅差不多,都要契合厨房布局的规矩,下面酒店餐饮设备定制给你讲解一下西餐厅厨房设备摆放有哪些规矩吧!
一、西餐厅厨房设备摆放规矩--设备要横平竖直1、整个西餐厅厨房各个功用间的厨具设备的摆放要横平竖直,不能歪歪扭扭的,影响漂亮和操作。要横着是一排,竖着是一排,不能从中间和成倾斜线的摆放。
2、各个功用间的西餐厨房设备摆放规矩不能妨碍厨师的视野,要和现场的实际情况相符,像一些大的设备,比方冰箱,蒸烤箱等大型设备要靠墙摆放,不能放在门口的两头影响厨师视野和疏通。
3、不锈钢水池要散布均匀,方便作业人员的清洗和切配。
二、西餐厅厨房设备摆放规矩要顺应流程
1、在厨师拿取食材时一定要顺手,契合厨师的日常操作习惯
2、作业通道要疏通,过道不能摆放设备,作业通道和过道要留有满足的宽度,确保厨房的作业人员来回走的时候疏通,不能拥挤,影响干活的效率。
三、西餐厅厨房设备摆放规矩依照人员分配来摆放1、两个人就是:蔬菜沙拉、灶台一个人在左面、烤箱油炸机右边、其他再分配。
2、三个人就是:第三个人细加作业沙拉、浇汁、上菜的人,也能是勤杂、两头帮。
3、大厨房分工特别细:粗加工、油炸机、烤箱、灶台、勤杂、凉菜分的很清楚,你可以依照作业需要组织布置没大问题。
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酒店厨房设计: 厨房设备使用中的日常维护
厨房设备使用中的日常维护酒店厨房设备虽然是不锈钢制品,不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护,这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备,日常维护是不可少的。如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些事项?下面一起来了解:1、厨房中的气瓶应集中在一起管理,
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不锈钢商用厨具厂家对五金需求增长及应用
如果不锈钢制品表面有钢印当然可以直接鉴别。 如13-0、18-8等字样,横线前的数字表示..产品中含铬量(%);横线后的数字表示产品中含镍量(%)。像13-0表示它只含铬不含镍,这属于不锈铁;而18-8则表示产品既含铬又含镍,这才是不锈钢如果不锈钢制品表面有钢印当然可以直接鉴别。 如13-0、18-8等字样,横线前的数字表示..产品中含铬量(%);横线后的数字表示产品中含镍量(%)。像13-0表示
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安裝放置不锈钢制品的注意事项
在安裝放置不锈钢制品的那时候要留意下列3点: 1、商用厨房设备安裝合理布局中务必安裝消毒碗柜,环境卫生首位。 2、烟罩,通风风管最好是找相关工作人员进行安装企业设计方案及技术专业安装队安裝,保证好用有效。 3、冷柜冷冻设备放置尽量不要正对蒸饭柜、海鲜蒸柜,应尽可能杜绝制热量大的机器设备。 4、洗涮池、水槽洗碗机等机器设备应尽量减少正对饭店,以防清理厨具的脏物
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不锈钢活动层架的制作方法
不锈钢活动层架是现今餐厅、食堂用于运输各类碗盆比较常用的工具,由于其具有多层结构,所以能够承载大量的物品,从而大大简化了运输步骤。但是,一般不锈钢活动层架的高度都比较的高,再加上是由滑轮转动进行移动的,因此这个过程中物品很容易从不同高度的层架上掉落下,并造成破碎等问题。技术实现要素:本实用新型的目的在于提供一种不锈钢活动层架,其能够有效地防止承载的物品掉落下来。本实用新型的上述目的是通过以下技术方