一、烹饪厨具

　　现阶段基本上运用更多的天然气或液化气灶，傍边遍及的厨房设备有：双头单面炉，双头双尾炉，单头单面炉，双头和单头低汤炉，单门，双门和三门蒸笼。厨房设备在运用前通常都通过相关的测试。由于电磁技能的发展趋势，少部分酒店厨房开始运用电磁加热板，低碳环保和节省本钱将是未来发展新趋势。

　　二、蒸柜厨房设备

　　炒一蒸二是酒店餐厅菜系中的前五，在广东广州这个地区菜系以清淡为主的粤菜，用的较多的厨具设备一般是蒸柜，遍及的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜一定会运用上蒸柜，是因为蒸菜可以保持菜品的本身的滋味，通常蒸柜厨房设备可以可分燃气与电磁两种。

　　三、工作台

　　酒店餐厅一般用怎样的工作台是购买厨房设备是一件难题，是因为工作台当咱们可以看见有很多不同质料质料制成，遍及的有天然大理石、玻璃、原木等，对酒店餐厅要求以环境卫生符合规范、酒店厨房易于整理，可以购买挑选不锈钢工作台更加合适。

　　四、加工设备

　　很多工作机械能做的更好让机械化完成任务能进步厨师在酒店厨房中的工作效率，如当咱们运用的和面机、绞肉机等全是遍及的酒店厨房加工设备，可以通过购买这些厨房设备给酒店厨房工作带来即卫生有方便快捷。

　　五、清洗设备

　　洗菜、碟、碗等餐具、盛具要通过当咱们的清洗工作台厨房设备实施，通常当咱们会在酒店厨房选配相关的的三星洗刷盆台可以实施分配多人一起实施清洗操作。

　　六、消毒设备

　　一个酒店餐厅的回头消费者多不多价格、口味、服务很重要，但是咱们也不能轻视环境卫生这一块，而餐具、器皿的消毒是环境卫生的非常重要来源，所以酒店收购厨房设备时千万不能缺少消毒柜，当然也会有很多酒店餐厅都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。

　　以上酒店商用厨房主要的餐饮设备要根据酒店面积大小来定制厨房设备规格，类型，面积以及功率等等，基本上设计一个厨房工程都是要实地勘查，测量要看实际情况而定的。

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